Sauces froides et huile d'olive : toutes nos recettes

Name: Découvrez nos recettes de sauces froides : mayonnaise, aïoli, chimichurri...
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sauces froides

Le pesto est une sauce froide bien connue. Photo par thebittenworld.com

Incontournables dans un apéritif dinatoire ou un buffet en accompagnement de crudités et de légumes crus, les sauces froides sont les stars de vos repas en été. Mayonnaises et vinaigrettes à décliner selon votre humeur et vos envies, sauce aïoli, sauce blanche, tartare, guacamole, rémoulade, pesto ou chimichurri, il y en a pour tous les goûts.

Colorées, épicées, légères ou acidulées, les sauces froides vous accompagnent de l'entrée au dessert. Elles subliment un simple sandwich, un plat de pâtes, des grillades, des poissons et des crustacés mais aussi des fruits, un entremet ou une coupe glacée.

Sauces froides et huile d'olive : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de sauces froides et huile d'olive

Sauce verte

Chef Simon

idéale avec les poissons froids et terrines de poisson.

Pesto rouge et pesto vert

Chef Simon

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes

Chef Simon

Une mayonnaise maison excellente avec le poisson.

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